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減肥期間碳水化合物碰不得嗎？
發(fā)布日期：2018-10-19 來源：www.wittekerke.com.cn
幾乎成為人們常識(shí)的事情是，要想減肥，一定是要控制住自己的那張嘴的�？墒钦娴娜缤芏嗳怂f的，為了減肥，就得避免攝入碳水化合物嗎？
什么是碳水化合物？
所謂碳水化合物是一種由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，其中每?jī)蓚�(gè)氫原子有一個(gè)氧原子，與水相同，所以稱作碳水化合物。碳水化合物分為人體可吸收的單糖、雙糖、多糖和人體不吸收的纖維素等多糖兩個(gè)大類。是自然界中存在最為廣泛的一類重要有機(jī)化合物。
能被人體吸收的碳水化合物在進(jìn)入人體后都要被分解為單糖才能被吸收。最終分解成的單糖能迅速的被運(yùn)輸?shù)鞍捉Y(jié)合，被帶入到細(xì)胞內(nèi)，為機(jī)體提供能量。
碳水化合物對(duì)人體有什么用？
碳水化合物在人體中發(fā)揮著多種多樣的作用，對(duì)于人體來說屬于必不可少的營(yíng)養(yǎng)要素之一。
1.供給能量：碳水化合物是人體內(nèi)最主要的能量來源，與蛋白質(zhì)和脂肪并稱三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。碳水化合物在被攝入人體后會(huì)被轉(zhuǎn)化為葡萄糖或其他單糖被細(xì)胞吸收，機(jī)體功能。據(jù)研究顯示，每克碳水化合物可以為人體提供16.8kj（約4千卡）能量。
2.構(gòu)成細(xì)胞和組織成分：人體內(nèi)的每個(gè)細(xì)胞都有碳水化合物。其多以糖結(jié)合物的形式存在于細(xì)胞及各種組織當(dāng)中，發(fā)揮出包括幫助細(xì)胞識(shí)別、作為抗原、控制細(xì)胞膜通透性、潤(rùn)滑等多種作用。
3.解毒作用：肝中的葡萄糖醛酸能結(jié)合一些外來化合物以及細(xì)菌產(chǎn)生的毒素等，排出體外。
4.節(jié)約蛋白質(zhì)：在作為主要能量來源的碳水化合物補(bǔ)充不足時(shí)，為了滿足機(jī)體能量需要，就不得不分解蛋白質(zhì)產(chǎn)能。所以為了最大限度的把氨基酸用于合成蛋白質(zhì)，就要在攝入蛋白質(zhì)的同時(shí)攝入足夠的碳水化合物。
5.保證脂肪的充分氧化：碳水化合物不足時(shí)要?jiǎng)佑弥緛砉┠�，但脂肪如果�?dòng)用過多，其分解代謝中的中間產(chǎn)物酮體不能被完全氧化會(huì)引起酸中毒。
6.不可消化碳水化合物功能：不可消化碳水化合物主要來源是膳食纖維，在人體中有吸水、黏滯作用，增加腸道中運(yùn)轉(zhuǎn)速度，減少有害物質(zhì)接觸腸壁時(shí)間；可以結(jié)合膽酸降血脂以及預(yù)防膽石形成及預(yù)防結(jié)腸癌等。
減肥要補(bǔ)充碳水化合物嗎？
以上大篇幅的介紹，其主要目的就是為了讓大家明白碳水化合物對(duì)于人體的重要性。簡(jiǎn)單概括講，碳水化合物作為主要供能產(chǎn)物，也是細(xì)胞結(jié)構(gòu)必須物，可以幫助機(jī)體實(shí)現(xiàn)多種有益反應(yīng)。也因?yàn)榇�，才有人提出，只要減少作為主要供能產(chǎn)物的碳水化合物的攝入量，甚至是不攝入碳水化合物，就可以有效的幫助機(jī)體控制脂肪含量，減少體重。
事實(shí)上這是很嚴(yán)重的因噎廢食。正如上文提到，如果碳水化合物的攝入量不足，就會(huì)開始消耗體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪進(jìn)行產(chǎn)能，造成不必要的浪費(fèi)不說，還會(huì)產(chǎn)生如酸中毒等不良反應(yīng)。嚴(yán)重者還會(huì)有心悸、頭暈、發(fā)生腦功能障礙甚至是低血糖昏迷等癥狀。而且在膳食中補(bǔ)充足夠的膳食纖維也可以有效的控制食欲，在滿足人體對(duì)碳水化合物需求的同時(shí)，減少相對(duì)需要的食物攝入量和能量，有利于控制體重。
但是作為人體產(chǎn)熱主要來源的碳水化合物確實(shí)不宜攝入過多，當(dāng)其被短時(shí)間內(nèi)攝入過多時(shí)，就會(huì)轉(zhuǎn)化為另外一種成分儲(chǔ)藏在人體中，這種成分就是——脂肪。
因此，如果真的想要健康減肥，就不應(yīng)該拒絕碳水化合物，而是保持合理的攝入量。2000年時(shí)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦碳水化合物的適宜攝入量應(yīng)占總能量的55%~65%。這里建議想減肥的人們：三餐盡量保持谷物粗糧為主，一定要攝入必須的蔬菜，多吃水果，攝入高纖維的碳水化合物，并且多運(yùn)動(dòng)。
總結(jié)：減肥這件事情說來其實(shí)很簡(jiǎn)單，保持人體能量的輸入小于能量輸出即可，但是切莫走上極端。碳水化合物是人體必須的營(yíng)養(yǎng)素之一，不能因?yàn)闇p肥忌口就因噎廢食。在保持正確的飲食習(xí)慣的同時(shí)，運(yùn)動(dòng)才是最健康的減肥方式。
