一、適度吃辣好處多多，對(duì)身體有益
辣椒中辛辣的來源就是辣椒素。而每100克的辣椒含維生素的量則高達(dá)198毫克，此外，辣椒中維生素B、胡蘿卜素以鈣、鐵等礦物質(zhì)的含量也很豐富。
吃辣可以擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)體內(nèi)膠原蛋白的合成、提高免疫功能，增進(jìn)腦細(xì)胞的活性、延緩衰老，并預(yù)防動(dòng)脈硬化、避免低密度膽固醇被氧化成有害的形態(tài)。
此外，辣椒還具有解痛的功效，科學(xué)家已研究證實(shí)辣椒素可以刺激和耗盡神經(jīng)傳導(dǎo)「P」物質(zhì)，而P物質(zhì)可以將疼痛的訊息傳遍神經(jīng)系統(tǒng)。透過辣椒素的止痛原理，辣椒膏已經(jīng)被用來抒解帶狀疹、三叉神經(jīng)痛等疼痛。
二、吃辣還能減輕感冒癥狀，甚至防癌、降低死亡率
更值得一提的是，辣椒還能有效的減輕感冒癥狀，甚至是預(yù)防癌癥的功效。加州大學(xué)教授艾文奇曼(I.
Ziment)就表示許多在藥房里出售的感冒藥、咳嗽藥物的功效其實(shí)跟辣椒完全一樣;而從流行病的研究來看，許多嗜辣的民族，例如東南亞、印度，罹患癌癥的機(jī)率都比西方國(guó)家少，科學(xué)家推測(cè)，這是因?yàn)樾晾钡氖澄镏泻�有許多抗氧化的物質(zhì)，有助于預(yù)防癌癥。
更有意思的是，美國(guó)佛蒙特大學(xué)進(jìn)行一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)23年，追蹤1萬6000名美國(guó)人飲食習(xí)慣的研究，發(fā)現(xiàn)在這段期間吃辣的受測(cè)者死亡率是21.6%，比起不吃辣死亡率的33.6%，低了12%。
養(yǎng)生知識(shí) ? 吃辣到底健不健康?專家這樣說