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夏季養(yǎng)心，吃“苦”頂“瓜瓜”！
發(fā)布日期：2018-10-19 來源：www.wittekerke.com.cn
我們常聽說夏天多吃點苦瓜對身體好，究竟好在哪里卻并不是很清楚�！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問·四氣調(diào)神大論》 “夏三月……此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病。”告誡我們，夏季養(yǎng)生不遵循四時規(guī)律，就會傷“心”，會在秋天反應(yīng)出來，到冬天更嚴重。夏在五行中屬火，對應(yīng)五臟為心所以夏季要注重養(yǎng)心，而“吃苦”有利于養(yǎng)心。
要吃苦
“心主火，味屬苦，火能克金”，這是說入夏之后人體的陽氣大盛，心火很旺就會克“金”，金對應(yīng)五臟為肺，所以心火一旺就容易造成肺虛。我們在夏天常常感覺精神萎靡、倦怠疲累，食欲下降。苦味食物“入心經(jīng)而降心火，去心火而神自安”，可清熱解暑、補氣固腎、健脾祛濕，使身體機能達到平衡狀態(tài)。所以夏季我們可以多食用一些苦味食物。
吃對苦
你知道對心臟有好處的苦味食物有哪些嗎？在我們的餐桌上搜羅一下，好像只有苦瓜是最受歡迎的。其實苦味食物的家族是很龐大的，除了苦瓜，還有生菜、苦筍、萵苣、芥藍、蓮子、苦杏仁等�？嗍且环N讓人不愉快的味道，對味蕾來說也稱得上是一種挑戰(zhàn)，所以苦味食物很難在我們的餐桌上走俏，因此以什么樣的形式端上桌，也是一門學(xué)問。
會吃苦
苦瓜在我們的生活中較為常見，富含維生素B、C、鈣、鐵等，有解勞乏、清心明目的功效。今天就以苦瓜為例，給大家奉上幾款美味健康的食療方。
1、涼拌苦瓜：苦瓜一根，姜蒜、食鹽、白糖、麻油適量
苦瓜洗凈去瓤，切薄片，撒上鹽腌制一會，姜切絲，蒜切片，混合后加入其它佐料拌勻即可。
2、蜜汁苦瓜：苦瓜一根，蜂蜜適量
苦瓜洗凈去瓤，削成薄片，蘸取蜂蜜食用。
以上兩個涼菜均可以放入冰箱冰鎮(zhèn)，或在底部鋪上冰塊，這樣可以減輕一些苦味，又能很大程度保留食材原有的清香，除了可以去火降燥，還有美容的效果哦。
3、苦瓜排骨湯：苦瓜一根，排骨半斤，蔥姜蒜、料酒適量
苦瓜洗凈去瓤切片，也可切小塊。排骨要先焯水去血腥，然后連同蔥姜蒜一起放入鍋中大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉。待排骨七分熟左右放入苦瓜，排骨熟爛即可關(guān)火。
如果為了美觀，可以只放蔥白，因為蔥葉煮的時間長會變黑�？喙弦膊荒茉绶�，否則會變黃。這款美食適合愛吃肉，又怕上火的朋友。
苦瓜的家常做法還有苦瓜炒雞蛋，苦瓜炒肉絲等，大家也可以根據(jù)自己的口味及需求去探索苦瓜的吃法，前提是要有利于健康。
吃得苦
苦味為人所不喜，所以吃得苦也是一個循序漸進的過程，讓我們的味蕾慢慢接受，身體也會慢慢適應(yīng)。夏季養(yǎng)心要吃“苦”，這個“苦”是不是越多越好呢？怎么吃才能取得最好的養(yǎng)心效果呢？苦味食物可以讓我們遠離上火的煩惱，但也不能吃的過多。
從“苦入心，化燥傷陰”可知，苦適量可養(yǎng)心，過量則傷陰。陰虛體質(zhì)的人，如老年人、幼兒；脾胃不好的人，都不能多食用苦瓜。苦瓜性寒，女性吃多了會導(dǎo)致痛經(jīng)。另外苦瓜含有大量奎寧，會導(dǎo)致流產(chǎn)，所以孕婦最好不要吃。
結(jié)語：順應(yīng)自然，效法自然，是中醫(yī)養(yǎng)生的一大法則。心旺于夏，夏季應(yīng)保養(yǎng)身心，以免后患�？喙虾锰庪m多，卻并不適合所有人。夏季養(yǎng)心，合理選擇苦味食物，讓“苦”為“心”保駕護航。
